মাটনের মাছের গন্ধ দূর করার উপায়

মাটনের মাছের গন্ধ দূর করার উপায়

মাটন তার সমৃদ্ধ পুষ্টি এবং সুস্বাদু স্বাদের জন্য পছন্দ করা হয়, তবে রান্না করার সময় অনেকেই এর অনন্য মাছের গন্ধে বিরক্ত হন। কীভাবে কার্যকরভাবে মাটনের মাছের গন্ধ দূর করা যায় তা সম্প্রতি একটি আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে। এই নিবন্ধটি মাছের গন্ধ দূর করার জন্য বৈজ্ঞানিক এবং ব্যবহারিক পদ্ধতির একটি সেট সংকলন করতে এবং রেফারেন্সের জন্য কাঠামোগত ডেটা সংযুক্ত করতে গত 10 দিনে ইন্টারনেটে আলোচিত আলোচনাগুলিকে একত্রিত করবে।

1. মাটনের মাছের গন্ধের উৎস

মাটনের মাছের গন্ধ মূলত চর্বি এবং রক্তের অবশিষ্টাংশের উদ্বায়ী ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে আসে। সাধারণ মাছের গন্ধের উপাদানগুলির বন্টন নিম্নরূপ:

2. মাটনের মাছের গন্ধ দূর করার 6 টি উপায়

নেটিজেনদের মধ্যে সাম্প্রতিক উত্তপ্ত আলোচনা এবং শেফদের সুপারিশ অনুসারে, মাছের গন্ধ দক্ষতার সাথে দূর করার জন্য নিম্নলিখিত ব্যবহারিক পদ্ধতিগুলি রয়েছে:

3. বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতিতে মাছের গন্ধ দূর করার জন্য মূল পয়েন্ট

1.স্টুজ: "ভেজানো + ব্লাঞ্চিং + মশলা প্যাক" এর সংমিশ্রণ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সতেজতা এবং মাধুর্য বাড়াতে আপনি আখের অংশ বা লাল খেজুর যোগ করতে পারেন।
2.BBQ: পেঁয়াজের রস + জিরা গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করা হল চাবিকাঠি। গ্রিলিংয়ের সময় মধুর জল ব্রাশ করা মাছের গন্ধকে নিরপেক্ষ করতে পারে।
3.হটপট: ভেড়ার মাংস বেছে নিয়ে চিভ ফ্লাওয়ার সস বা স্যান্ড টি সস দিয়ে রান্না করা ভালো।

4. তিনটি উদ্ভাবনী পদ্ধতি যা নেটিজেনরা কার্যকর হওয়ার জন্য পরীক্ষা করেছে৷

সামাজিক প্ল্যাটফর্মের জনপ্রিয়তার তথ্য অনুসারে, নিম্নলিখিত উদীয়মান পদ্ধতিগুলি উচ্চ প্রশংসা পেয়েছে:

5. নোট করার জিনিস

1. অত্যধিক রান্নার ওয়াইন ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন, অন্যথায় এটি একটি টক স্বাদ তৈরি করবে।
2. মুগ ডাল এবং তরমুজের সাথে মাটন খেলে মাছের গন্ধ বাড়তে পারে
3. তাজা জবাই করা মাটন প্রক্রিয়াকরণের 4 ঘন্টা আগে ফ্রিজে এবং অ্যাসিডিফাই করা প্রয়োজন।

উপরের পদ্ধতিগুলির মাধ্যমে, 90% এরও বেশি মাছের গন্ধ সমস্যা সমাধান করা যেতে পারে। ভাল ফলাফলের জন্য নির্দিষ্ট ধরণের খাবার অনুসারে 2-3 পদ্ধতির সংমিশ্রণ বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সম্প্রতি জনপ্রিয় জিনজিয়াং হাতে বাছাই করা চালের রেসিপি মাছের গন্ধ দূর করতে "ময়দা দিয়ে ধোয়া + দই দিয়ে আচার" এর ডবল পদ্ধতি ব্যবহার করে, যা চেষ্টা করার মতো!